Makanan tipikal Honduras

Masakan Honduras adalah hasil daripada gabungan tradisi Maya dan Aztec asli dengan pengaruh Sepanyol. Di satu pihak, terdapat bahan-bahan dan resipi yang berasal dari tamadun pra-Columbus ini. Di pihak yang lain, terdapat penggabungan produk dan hidangan yang dibawa dari Sepanyol.

Pengaruh Afrika kemudiannya ditambah kepada dua komponen ini . Hasilnya, masakan Honduras memang lazat dan sangat pelbagai, tetapi sentiasa lazat . Untuk membantu anda menemui hidangannya yang paling berperisa, artikel ini akan memberitahu anda tentang makanan khas Honduras.

Bahan-bahan

Seperti yang baru kami jelaskan, masakan negara Amerika Tengah ini berasaskan bahan-bahan yang telah digunakan oleh orang pra-Hispanik. Orang-orang ini, yang menetap di Honduras, menggunakan banyak sayur-sayuran , termasuk ubi kayu, labu, tomato, kentang, dan ubi keledek. Tetapi yang paling penting, mereka menggunakan kacang dan, lebih-lebih lagi, jagung . Jagung merupakan bahan utama dalam kebanyakan hidangan mereka. Malah, mereka sudah pun membuat tortilla dan tamale untuk inti.

Mereka juga makan buah-buahan seperti nanas, jambu batu, avokado, dan betik. Bagi minuman pula, kegemaran mereka ialah kopi, coklat, dan atole . Atole ialah cecair yang diperbuat dengan memasak jagung dan kemudian dimaniskan dengan gula, vanila, kayu manis, atau rempah ratus lain.

Dengan ketibaan orang Sepanyol, produk seperti daging babi dan ayam , kekacang seperti kacang kuda, dan buah-buahan seperti oren dan lemon juga diperkenalkan ke benua Amerika. Mereka juga membawa beras, gandum, dan minyak zaitun ke Dunia Baru. Malah anggur, dan seterusnya wain, tiba di benua Amerika bersama orang Sepanyol.

Semua bahan dan produk ini telah membentuk makanan tipikal Honduras. Secara logiknya, setiap wilayah di negara ini mempunyai hidangannya sendiri. Tetapi kami akan bercakap dengan anda sekarang tentang mereka yang digunakan di seluruh negara.

Sup siput dan kuah lain

Sup siput merupakan salah satu hidangan kebangsaan Honduras. Walaupun namanya begitu, ia tidak dibuat dengan siput darat, tetapi dengan siput laut sederhana hingga besar. Selain itu, walaupun namanya begitu, ia bukanlah sup dalam erti kata yang tepat, tetapi lebih kepada stew.

Jika kita sebutkan bahan-bahannya, anda akan faham. Kerana, selain siput, ia mengandungi bawang, santan, ubi kayu putih, pisang hijau, lada benggala, ketumbar, bawang putih, annatto, saderi, lada hitam, dan jintan manis. Walau apa pun, ia adalah hidangan yang lazat. Ia agak serupa dengan sup makanan laut ala Honduras . Sup ini termasuk udang, ikan, ketam, tetapi juga ubi kayu, pisang, dan santan.

Selain dua resipi ini, negara Amerika Tengah ini mempunyai banyak sup lain. Antara lain, kami mengesyorkan untuk mencuba sup mondongo , yang dibuat dengan babat dan kaki lembu; sup capirotada , yang serupa dengan sup bawang dan keju Perancis; iguana consommé ; atau sup kacang dengan rusuk babi.

Sebaliknya, walaupun ia bukan sup, tetapi stew yang mengenyangkan, kami ingin memberitahu anda tentang tapado de leche de coco (stew santan ). Ia termasuk daging lembu dan babi, chorizo, yucca, tomato, pisang hijau, bawang, dan cili. Ia juga termasuk makanan laut seperti udang dan ketam. Semua ini dimasak dalam air dan, sudah tentu, santan.

Baleada dan tortilla dan tamale lain

Baleada merupakan satu lagi hidangan Honduras yang klasik. Ia merupakan tortilla tepung gandum yang diisi dan dilipat separuh. Ia berdiameter kira - kira 20 sentimeter dan biasanya diisi dengan kacang merah dan keju parut. Walau bagaimanapun, ia juga biasanya mengandungi pisang tanduk, avokado, beberapa jenis daging, dan juga telur goreng.

Resipi ini begitu popular di Honduras sehingga, sejak tahun 2018, mereka telah meraikan Hari Baleada Kebangsaan . Ia juga mempunyai legendanya sendiri. Ia mengatakan bahawa di San Pedro Sula terdapat seorang wanita yang menjual tortilla ini. Dia terselamat daripada kejadian tembakan, dan apabila orang ramai pergi membelinya, mereka akan berkata, "Jom kita beli baleada."

Tetapi ia bukanlah satu-satunya resipi jenis ini yang dibuat di negara Amerika Tengah itu. Nacatamales berasal dari Nicaragua , tetapi telah diterima pakai oleh penduduk Honduras. Ia disediakan dengan membalut doh yang dibuat dengan jagung, beras, daging dan pelbagai sayur-sayuran dalam daun pisang.

Begitu juga dengan montucas , yang juga mempunyai doh, walaupun dalam kes ini dibuat dengan daging babi, susu, sayur-sayuran, cili masak, dan tomato. Ia juga dibalut dengan daun pisang. Akhir sekali, catrachas de frijol ialah tortilla jagung yang ditambah dengan kacang dan keju parut.

Ayam chuco dan daging lain

Kini, dalam penerokaan masakan tipikal Honduras, kita beralih kepada daging. Tapado Olancho sangat popular di negara Amerika Tengah ini , malah ia juga digunakan untuk membuat sup. Ia merangkumi beberapa jenis daging, khususnya daging babi, daging lembu, dan pelbagai sosej. Bahan-bahan ini diasinkan semalaman. Kemudian ia direbus dalam air untuk membuang lebihan garam. Hidangan ini disediakan dalam periuk dengan tambahan yucca, pisang tanduk, bawang, cili, ketumbar, bawang putih, dan santan, antara bahan-bahan lain.

Juga sangat popular di Honduras ialah pollo chuco atau pollo con tajadas . Ia merupakan ayam yang diperap, digaul dalam tepung dan digoreng, yang mana bawang, ketumbar, lada benggala, dan pisang tanduk hijau goreng ditambah kepadanya. Nama "tajadas" berasal daripada pisang tanduk, kerana ia dipotong menjadi hirisan panjang dan nipis.

Seperti yang anda lihat, ubi kayu merupakan salah satu bahan ruji dalam masakan Honduras. Ia juga sering digabungkan dengan chicharrón, iaitu lemak dan kulit babi goreng. Ubi kayu dengan chicharrón merangkumi kedua-dua bahan ini, serta bawang, pelbagai jenis cili, tomato, dan cuka atau jus limau nipis.

Roti dan resipi sumbat yang serupa

Di Honduras, pelbagai jenis roti dimakan. Ada yang serupa dengan yang ada di Sepanyol, manakala yang lain adalah ciptaan asli. Contohnya, roti kelapa , roti pisang , marquesote (sejenis kek span), rosquillas (sejenis donat), dan tortas (sejenis kek). Tetapi mungkin yang paling tipikal ialah casabe de yuca (roti ubi kayu ). Ini adalah roti tidak beragi yang diperbuat, sekali lagi, dengan tepung ubi kayu, yang dibakar di atas comal (griddle) atau griddle. Resipi ini berasal dari pra-Columbus.

Sebaliknya, walaupun ia bukan roti, tetapi tortilla jagung atau beras, kita sedang bercakap tentang pupusa . Kerana, secara visual, ia kelihatan seperti ban berisi, khususnya dengan keju, kulit babi, labu, loroco (sejenis bunga yang boleh dimakan), dan kacang. Ia juga merupakan resipi Maya, dan menariknya, ia lebih popular di El Salvador berbanding di Honduras . Malah, penduduk Salvador menganggapnya sebagai hidangan kebangsaan mereka, dan jika anda melawat negara itu, anda akan segera melihat pupuserías (restoran pupusa).

Ikan dan makanan laut

Ikan juga memainkan peranan penting dalam masakan tradisional Honduras. Ikan mojarra goreng dengan hirisan pisang tanduk menampilkan ikan dengan nama yang sama, disertai dengan pisang tanduk hijau, lobak merah, lobak merah, timun, lada benggala, atau kubis. Sementara itu, ikan yang dibungkus dinamakan sedemikian kerana ia diletakkan di dalam daun pisang tanduk dan kemudian dipanggang. Ia kemudian dihidangkan dengan nasi putih, kacang, dan kadangkala kacang kuda.

Ikan goreng yang disediakan mengikut gaya Tasik Yojoa juga sedap . Ia sangat mudah untuk disediakan: hanya goreng ikan yang disalut tepung. Kemudian, hiris pisang hijau dan goreng juga untuk dihidangkan sebagai hidangan sampingan.

Sama seperti di negara-negara Amerika Latin yang lain , ceviche merupakan makanan ruji di Honduras. Salah satu yang paling lazat ialah ceviche udang . Ia diperbuat daripada udang yang diperap dalam jus limau nipis dan disertai dengan cili, bawang besar, bawang putih cincang, dan daun ketumbar. Kemudian ia dibalut dengan tortilla dan dinikmati. Ia sungguh lazat.

Makanan laut yang sama digunakan untuk membuat udang gaya Creole . Resipi ini disediakan dengan menambah mentega, bawang putih, sos tomato, bawang besar, annatto, cili hijau dan ketumbar. Semua ini digoreng dalam kuali, menghasilkan hidangan yang lazat. Udang kelapa juga digoreng , dalam kes ini selepas disalut dengan kelapa parut.

Akhir sekali, koktel curil ialah resipi sejuk yang disediakan dengan moluska bivalvia dengan nama yang sama. Ia termasuk bawang, bawang putih, cili, tomato, lada sulah dan sos Worcestershire.

Pencuci mulut dan pastri

Kita akan mengakhiri lawatan kita ke makanan tipikal Honduras dengan menceritakan beberapa pencuci mulut. Tustaca ialah kek lazat yang diperbuat daripada tepung jagung, lemak babi, dan garam, dan disalut dengan madu atau karamel. Ia biasanya dinikmati bersama kopi untuk sarapan pagi atau sebagai snek petang.

Totoposte juga dibuat dengan tepung jagung, tetapi ia lebih seperti biskut. Ia sangat mudah dibuat; anda hanya perlu menambah mentega dan panela parut (gula tebu yang tidak ditapis). Sementara itu, alborotos menarik perhatian kanak-kanak , kerana ia merupakan biji popcorn yang diikat bersama dengan madu yang dikeraskan. Lebih rumit ialah dulce de zapote , yang disediakan dengan buah ini, tetapi juga termasuk lemon, jus oren, cengkih, panela, vanila, kayu manis, air, dan sedikit rum. Begitu juga dengan coyoles en miel (coyoles dalam madu) , kerana ini juga merupakan sejenis buah yang biasa terdapat di Honduras.

Kami telah menyebut sebelum ini bahawa ubi kayu digunakan secara meluas dalam masakan Honduras. Perkara yang sama boleh dikatakan tentang pisang tanduk. Ia digunakan untuk apa sahaja, malah untuk menghasilkan pencuci mulut yang lazat. Contohnya termasuk empanada pisang tanduk , roti pisang , dan pisang tanduk dalam sirap.

Kesimpulannya, kami telah menunjukkan kepada anda beberapa resipi paling lazat yang membentuk masakan tipikal Honduras . Kebanyakannya dikongsi dengan jiran-jiran mereka di El Salvador , Nicaragua dan Guatemala , tetapi banyak lagi yang lain adalah masakan Honduras semata-mata. Tidakkah anda ingin mencuba makanan istimewa ini?